クリスマス ランチ

　２０１４年もあと残すところ数日。am boelのランチは19日が最終日でした。
　12月のクリスマスランチでは皆様にデザートの後にハートのオーナメントをお渡しをさせて
いただいてました。
　作成していただいたオーナメントは帰っていただいたり、店内のツリーに飾りとして付けていただいたりという形で楽しんでいただいておりました。
　ランチの後のクリスマスディナーでは皆様に飾っていただきました、ツリーが装飾の一つとして
飾られました。
　オーナメントに一言添えてくださったみなさま本当にありがとうございました。一つ一つのコメント
に元気を頂きました。
　いただいたパワーは年が明けた後のランチの時間で皆様にしっかりとお返しさせていただきます。来月のランチも期待して待っていてください。

　

”Happy Birthday”

先日レストランamboelにティアラフレンズのお2人がクリスマスランチをしに来て下さいました。

彼女の誕生日ということで、彼と一緒にスタッフもお祝いをさせていただきました♪

おめでとうございます！

また会える日をスタッフ一同楽しみにしています！

クリスマスランチも残すところ2日となりました！21日からは、クリスマスディナーもスタートします。

ランチ、ディナーともにクリスマスをより楽しいひと時になるよう、amboelスタッフが盛り上げていきたいと思います！

今月のパスタ料理

　今回は人気のSPコースからパスタ2種類をご紹介させて頂きます。

　【牡蠣とホウレンソウのクリームパスタ】
　　パスタの生地はタリアッテと呼ばれる平たい生地を使っています。生地の面積が広いので
クリームソースとよく絡んでおいしく召し上がっていただけます。
　また、今の季節だからこそおいしく楽しんでいただける牡蠣との相性も良です。
　こちらのパスタはお好みでチーズを仕上げにおかけすることもできます。

　そしてもう1種類のパスタが

　【鴨のコンフィーとキャベツのオイルパスタ】
　パスタの生地はよく皆さまが目にするスパゲティーニという生地です。
　オリーブオイルに付け込んだ鴨のもも肉とキャベツとパスタを合わせて召し上がって
頂くのがオススメです。

 

 

今回ご紹介した2種類のパスタはSPコースでお楽しみいただけます。
　また、12月のランチは19日(金)で終了となります。
　21日からはクリスマスディナーを開催いたします。
　ご予約もたくさんいただいておりますが、23日・24日・25日はまだまだご案内が可能
ですので、是非お問い合わせくださいませ。
　
　お子様連れでもお楽しみいただけるようにお子様ランチ等もご用意いたしていますので、
是非おこしくださいませ。
　　クリスマスディナーのお問い合わせは086-901-0664までお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　am boel

年末年始の営業のお知らせ

みなさまいつもam boelをご利用いただきまして誠にありがとうございます。

年末年始のランチ営業ですが下記のとおり休業とさせて頂きますので、ご案内申し上げます。

　 
　　年内最終営業日：12月19日(金)

 年末年始休業期間：12月20日(土)から1月5日(月)まで

　

　　　年始は1月6日(火)より営業いたします

2015年も am boelをどうぞよろしくお願いいたします。

　尚、12月21日(月)～12月25日(木)はクリスマスディナーを開催しております。
　皆さまへ1年間の感謝の気持ちを込めて、特別なディナーをご用意させていただきました。
　皆様のお越しをおまちしております。
　「クリスマスディナーは予約制となっています。」
　ご予約、お問い合わせは下記の電話番号までご連絡お願い致します。

　am boel　086-901-0664

クリスマスディナー

　「心からあたたまる 忘れられない ひとときを届けたい」

　クリスマスディナーの初日まで約2週間。お料理の内容がハッキリとしてきたり、
この時だけの特別なお飲物も準備中です。
　すでに多くの方からご予約をいただいております。
　けれど、まだまだご予約お受けが可能です。
　ディナーという表記ですが、お子様ランチやスープ・パンといったお子様向けの
お食事もご用意がございます。
　大切な方・ご家族・ご友人など皆様と素敵な時間をきっと過ごしていただけます。

　ご予約はこちらまでお願いいたします。

　　086-901-0664　am boel

クリスマスランチ始まります！

12月アムボエルのランチはクリスマスがテーマになってます！

キッチン内は2日からスタートする新メニューに向けて、試作してスタッフ同士で共有！

皆様に喜んで頂けるよう、楽しんで頂けるよう準備しています。

この季節だからこそこそ味わえる旬の味覚と、クリスマスならではの彩りをお楽しみください。

スタッフ一同お待ちしています。

秋の味覚、絶品デザート

秋も終盤になりつつある今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
am boelの11月のランチも残すところ 2日となりました。

今月の秋の味覚デザートは2種。
【安納芋のスイートポテトとミルクジェラート】
【ゴルゴンゾーラチーズのムースを詰めた洋梨とキャラメルサバイヨンソース】

 

こちらの【ゴルゴンゾーラチーズのムースを詰めた洋梨とキャラメルサバイヨンソース】は

洋梨のコンポートを2分の1個使用したデザート。



一見ボリューミーな印象を受ける方が多いですが、

見た目に反したさっぱりとしたサバイヨンソースと、

ゴルゴンゾーラチーズのムースのまろやかさが相性抜群。

洋梨のみずみずしさも加わり、思わず次々と口に運んでしまいます。

am boelにしかない、この組み合わせ。

秋の締めくくりは是非am boelでお過ごしくださいませ♪

 

am boel

ディナーのお知らせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪クリスマスディナーのご案内♪


　いつもブログを見て頂いてる皆さま、そしてアムボエルへお越しくださっている皆様ありがとう
ございます。

　アムボエルでは通常のランチとは別にクリスマスの時期のみディナーを行います。
　今回はそのディナーのご案内をさせていただきます。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「クリスマスディナー」

　　　　　　　

　　　　　　　　　日時　12月21日（日）　19：00
　　　　　　　　　　　　　12月22日（月）　19：00
　　　　　　　　　　　　　12月23日（火）　1部　18：00　2部　20：00
　　　　　　　　　　　　　12月24日（水）　19：00
　　　　　　　　　　　　　12月25日（木）　19：00
　　　　　　　　　各日程　受付が30分前からスタートします。

　　　　　　　　　金額　10,000YEN(税抜)　


　　　　　　　　テーマ
　　　　　　　　ドレスコード　　<HEART> ハートから連想するｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄを。ハートのモチーフも素敵♪

　　　
　　　　　　　　是非、2014年の締めくくりをアムボエルのクリスマスディナーでお過ごしください。
　　　　　　　　皆様に楽しいんでいただけるようにお料理内容やBGM、当日のｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄなど現在準備中でございます。
　　　　　　　　時々、準備の様子などもアップしていきますので是非ご確認ください。

　　　　　　　　クリスマスディナーのご予約はこちらまでお願いします。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　086-901-0664　　アムボエルまで。

期間限定スイーツ

キューティパイ倶楽部では期間限定で秋のスイーツをご用意しています。

その名も”パリパリ焼きモンブラン”

このモンブランは以前アムボエルのランチのデザートとして出していました。

お客様から大好評だったデザートの一つです。

少しだけキューティパイ倶楽部用にアレンジを付け加えて、再び登場しました！

下に添えてあるエスプレッソとの相性も抜群です。

パリパリの食感も楽しめます。

是非一度、食べてみて下さい♪

秋の味覚<デザート>

　朝、夕方はすっかり肌寒さも感じるようになり秋がどんどん深まってきました。

　am boelでは秋の魅力の詰まったランチを皆様にお楽しみいただいています。

　そんな中でも本日はデザートの一品をご紹介。
　「柿と栗のコラボレーション」

　マロンムースと柿のシャーベットが一皿になりました。ムースの上には柿の果肉、
シャーベットの上には柿のチップスを添えました。
まさに秋を代表する味覚を楽しんでいただける一皿に仕上がっています。
　こちらのデザートがお楽しみ頂けるのは10月一杯までです。
　是非、皆様　今年の秋の味覚をam boelのランチでお楽しみくださいませ。

定休日のお知らせ

　皆さま、日頃よりレストランam boelをご利用いただきましてありがとうございます。
　定休日のお知らせをさせていただきます。
　10月21日(火)ですが、誠に勝手ながら都合により定休日とさせていただきます。
　翌、22日(水)からは通常営業をさせていただきます。
　
　
　どうぞよろしくお願いいたします。

　
　am boelでは秋の味覚をお楽しみいただけるランチを行っています。
　是非、皆様お越しくださいませ。


　am boel

新メニュー

皆様こんにちは。

アムボエルのレストランは10月からメニューが新しくなっています。

こちらの写真は前菜の

”さんまのタルト”

になっています。

こちらはタルト生地にポピーシードとアニスシードという香辛料を加えて香り豊かな生地になっています。

その上には自家製のセミドライトマト、なすのマリネ、サンマのコンフィが盛り付けてあります。

サラダには秋らしく梨を使っています。

他にも秋が旬の食材を使った魚料理、肉料理、デザートもご用意してありますので是非一度アムボエルレストランへお越しくださいませ！

他のメニューも後日ご紹介しますのでそちらも楽しみにしといて下さい。

〜9月レストラン第二弾〜

”自家製ポークハムと、旬のフルーツを使ったサラダ”

コースの2品目に、出てくる前菜になっています。

自家製のポークハムに旬のフルーツ黄桃とザクロを使用しています。

その他にもゴールドビーツとラーパロッサの鮮やかな色合いの野菜と山羊のチーズなども添えられています。

ビネグレットはかりんを使用していますので、色々な組み合わせでお楽しみ頂ける一皿となっています。

スタッフ一同心よりお待ちしています。

9月のランチスタートしています

　～9月のランチ開催中～

　こんにちは。
　ただ今、am boelでは9月のランチを開催中です。
　本日はコース9月のコースメニューの中の一皿をご紹介させていただきます。

　

　写真のメニューはコースの最初の一皿です。「カツオとオクラのタルタル」です。
　カツオとオクラをショウガのビネグレットで合わせたお料理です。
　そのまま召し上がっていただいても良し、バケットと合わせて召し上がっていただくのも
オススメですよ。

　その他のお料理も随時、ご紹介してまいりますので楽しみにおまちくださいませ。
　9月も皆様のご来店をお待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　am boel

北海道フェア

只今、amboelでは8月限定で北海道フェアを開催しています。

沢山のお客様にお越し頂いている

北海道フェアも残すところ6日間となりました！

北海道の美味しい食材が沢山使われた今回のコースは常連のお客様からも

”美味しい”

のお言葉を沢山頂いています。

私達スタッフも自信を持ってオススメ出来るコースとなっています。

この夏、美味しい料理を食べて幸せな気持ちになりませんか？

スタッフ一同、心弾むサービスと心躍る料理で心よりお待ちしています。

「BISTRO amboel」ご予約についてのご案内

　いつもご覧いただきありがとうございます。
　先日よりご案内をさせていただいておりました「BISTRO am boel」ですが、全日程で
満席となりましたので、ご予約の受付を〆させていただきました。
　たくさんのご予約とお問い合わせありがとうございました。

　楽しみにお越しくださる皆様の期待をイイ意味で裏切れるようにスタッフ一同でお待ちしております。
　たくさんの本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　am boel

BISTRO am boel

 BISTRO am boelの初日スタートまであと約10日ほどとなりました。

　キッチンチームはメニュー内容が決まって仕込をどんどんすすめています。
　サービスチームは当日提供のお飲物、の試作をほぼ終えたところです。

　ワインを使ったカクテル、「地中海をイメージしたカクテル」などを試作しました。
　写真は試作のカクテルを並べてみたところです。

　皆さまより多くのご予約いただきありがとうございます。
　若干ではありますが1日と8日はまだご案内が可能でございます。
　是非、夏の思い出の一つにBISTORO　am boel　いらしてみてください。

 追伸　am boelではface bookのページもございます。是非ご確認ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　am boel
　

ビストロ アムボエル 予約受付中です

　みなさまこんにちは。
　本日は【ビストロ　アムボエル】のご案内です。
　毎年　夏に開催しています、ビストロ アムボエルですが今年も皆様にご予約を頂き
まして徐々にご案内可能な日程が限られてまいりました。

　8月の毎週金曜日(1日・8日・15日・22日・29日)の五日間でご予約を承っていましたが29日
が満席となりました。ありがとうございます。
　
　その他の日程では1日と8日がまだ比較的席に余裕がありご案内が可能です。
　素敵なお料理とお飲物でおもてなしさせていただきます。
　是非この夏の思い出の一つにビストロ アムボエルを体感してみてください。

7月のデザート

皆様こんにちは！

こちらの写真何だかわかりますか？

実は今ヨーグルトを牛乳から作っている途中です。

普通のヨーグルトとは少し違って、粘り気のあるとろーりとした口当たりです！

こちらのヨーグルトはランチのデザート、

”アロエ入り自家製ヨーグルトとブルーベリーのジェラート”

として登場します！

自分の家でも作って食べている、パティシエも大好きなこのヨーグルト！

皆様にも味わって頂きたく、ランチのメニューに取り入れました！

是非、お待ちしてます♪

パティシエ 三宅

レストランam boel 7月のメニューはこちら！

こんにちは！　梅雨の季節が続いていますね。
7月に入り、レストランam boel のメニューが新しくなりました。

今回のメニューのテーマは、やはり「夏」！
トマトやキュウリ、パプリカなどの夏野菜に　すもも や 桃、マスカット、マンゴーなどの果実まで、
夏の食材をふんだんに使ったお料理をご用意しております。
またお料理のご紹介も後日させていただきますのでお楽しみに！

通常は平日の営業のみの レストランam beol。
土日のお休みが多い方は是非、夏休みを機にam boelへ遊びにいらしてください♪

”夏にいただく北海道の恵み”

amboelのランチ　８月にお届けするのは、『北海道』をテーマにしたメニューたち。
夏の味覚も、北海道の大地や海ではぐくまれ、どれもが鮮やかに彩られています。
シェフ的野が厳選した食材は、一皿一皿こだわりの料理となって、皆様に存分愉しんでいただけるコースになっています。

スペシャルなランチタイムを
味わいに　ぜひおこしください！

期間　８月５日〜２９日の火曜日〜金曜日
時間　１１時〜１５時（L.O.１４時３０分）

ご予約はこちらまで
０８６−９０１−０６６４（レストランTEL）
※月曜日は定休日となっております

6月のお花をデザートにしてみました。

皆さま　こんにちは！
梅雨の季節ということもあり、晴れの国 岡山でも　雨の降る日が多くなりましたね。
今回はそんな6月にぴったりなデザートをご紹介します。

 

【まるごとびわとフロマージュブランのムース　スミレのジュレ添え】

 

6月のお花といえば、紫陽花ですよね！

デザート名からではイメージできないデザインのため、

お客様のもとにお出しした際には喜んでいただける一品です。

旬のフルーツのびわと、さっぱりとしたスミレのジュレは

じめじめした梅雨の季節にはぴったりですよ♪

 

皆さまのご来店をお待ちしております！

 

 

am boel スタッフ　　岡田

 

 

 

〜アムボエルレストラン〜

今回紹介させていただくのは、6月のシェフのオススメの魚料理です。

鯛のゴマ風味焼きと蓮根のガレット、ひじきソースです。

見た目はフレンチ！

味は和の食材が取り入れられた一皿になってます。

この一皿が楽しめるのはあと1週間！

7月からは新しいメニューがスタートしますのでそちらもお楽しみに！

６月メニューのご案内

皆さま　こんにちは！
気温もだんだんと上がり、夏が近づいてきましたね。

６月３日からスタートするレストランam boelのメニューは
そんな初夏にふさわしいお料理をご用意しております。

下の写真は試作の様子。

こちらのモヤモヤ・・・　何だかわかりますか？
まだ試作の段階ですので、完成形はお楽しみに♪

この他にもライムとトロピカルフルーツを使った冷たいデザートや
旬野菜のグリルなど暑さに負けないお料理をご用意。
 味覚はもちろん、視覚でも楽しんでいただけるような、
心躍るお料理とおもてなしで
皆さまのご来店をお待ちしております！


am boelスタッフ　　岡田

レストランam boel 春を感じるお料理のご紹介

皆さま こんにちは！
４月になり、温かい日が続いていますね。
新学期、新生活が始まるこの季節、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

レストランam boelでは、春にふさわしいお料理を多数ご用意しております。
今回は「春」をイメージしたお料理を紹介させていただきます♪

まずはアミューズ。

桜の木のデザインと、鉢(？)に入ったこちらのアミューズ。
「芽だ！」と驚かれるお客様も沢山いらっしゃるほど、
一見 土から芽が出ているように見えますよね。
こちらの正体が気になった方、是非ご自身の目でご確認くださいませ！

続いて前菜。

＜新玉葱に詰めた魚介のマリネ＞

こちらは春ならではの新玉葱の中に、
トマトやセロリ、玉葱、そしてサーモンやホッキ貝が入っており、
ルッコラのスープとレモンのドレッシングでさっぱりと召し上がっていただけます。
また「レッドタンデリオン」という食用タンポポの葉もポイントの一つです。

最後に、デザートの評判も高いam boelの今月のデザートがこちら。





















＜ピスタチオのタルトと苺のムース　ローズ風味のジュレ添え＞

「お皿の上でも春を感じてほしい」。
そんなパティシエの気持ちから生まれた こちらのデザート。
お花をイメージした〝ピッセ″という焼き菓子がトップに乗せてあり、
お皿の周りにデザインされたローズ風味のジュレは
ほんの少し含んだ瞬間に バラの香りが口いっぱいに広がります。
ちょっとしたお花見気分にしてくれるような、
まさに春を感じる一皿です。


様々な出会いがあるこの季節。
レストランam boelでは 約３０名様ほどでのお食事会も承っております。
歓迎会・懇親会などでお悩みの方がいらっしゃいましたら、
一度am boelまでご相談くださいませ。
美味しいお料理とおもてなしで、最初の一歩を素敵にスタートさせましょう♪
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。


am boel スタッフ　　　岡田

始まりました！＜バレンタイン特別メニュー＞！

こんにちは！
風邪やインフルエンザが心配な今日この頃・・・
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

2月といえばバレンタインデーですね！
本日より レストラン am boel では
期間限定のWeeklyランチ、
＜バレンタイン特別メニュー＞がスタートしました！

詳細は以下の通り。

期間：2月4日(火)～2月14日(金)
　　　※2月11日(火)は祝日のためお休みさせていただきます。

金額：2000円

コース内容：
＜アミューズ＞　ビーツとリコッタのガトー

＜前菜＞　ニース風ソッカ
　　　　　　　自家製ツナとオーガニックサラダ

＜スープ＞　フォアグラのフランと大根のポタージュスープ
　　　or
＜パスタ＞　豚バラ肉と牛蒡のラグーパスタ
※スープもしくはパスタ、どちらかお好きな方をお選びください。

＜魚料理＞　本日鮮魚のグリル
　　　　　　　　柑橘のアンディーブのコンフィチュール
　　　　　　　　オニオンのグレッグと菜の花のマリネ

＜お口直し＞　苺のエスプーマ

＜肉料理＞　播州百日鶏のオージュ風

＜デザート＞　『パティシエール三宅からの贈り物』
　　　　　　　　　　3種類のショコラデザート

この期間中は、こちらのコースのみのご用意となっております。

本日ご来店いただいたお客様にも大満足いただいた今回のWeeklyランチ。
アミューズからデザートまでのフルコースが 2000円で召し上がっていただけるのは
この2週間限定です！
スタッフも一押しの＜バレンタイン特別メニュー＞、
ご来店の際は是非ご予約をお願いいたします。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております♪



am boelスタッフ　　　岡田

2014年もよろしくお願いいたします！

明けまして おめでとうございます！

2014年を迎え、本日より　レストラン am boel の営業がスタートしました。
今年am boelのスタッフが掲げているテーマがこちら。

＜心弾む　おもてなし　　　　心躍る　料理＞



記念すべき2014年 初日のam boel には、
いつもご利用いただいている常連のお客様が 多く足を運んでくださいました。

中には お正月で帰省されているご家族様もお越しくださり、
一回り大きく成長された息子さんにもお会いすることができました♪


お客様にとって、am boel が特別な場所であり続けられるよう、
掲げたテーマを胸に、スタッフ一同邁進して参ります。
2014年も、どうぞよろしくお願いいたします！


am boel スタッフ　　　岡田